サルディニア名物ボッタルガ(日本ではカラスミ)を使ったパスタ。 (材料) 水 :いっぱい 塩 :適量(多め) パスタ :人数分 オリーブオイル:適量(多め) ニンニク :2片 ペペロンチーノ:1本 余り野菜 :適当(無い方がシンプルで良いかも) ボッタルガ :適当(産地により塩分が違うのでかじってみると良い) (作り方)書くまでの事ではない。 パスタを茹でる。 ボッタルガを軽く炙ってからチーズおろし金等でざっと削る。 アーリオオーリオを作る。ペペロンチーノの種を除いて適当にちぎって投入。 野菜を投入。火が通ってきたらパスタ投入。 おろしボッタルガを投入して絡める。以上。 味付けはボッタルガの塩分のみ。 ホントは盛りつけ後にパセリを振りたかったが生憎在庫切れ。