筍のリゾット

リゾットはなかなか思う様に行かない。
焦げないような火加減とその状況で米に火を通すための根気と水分コントロールが難しい。
焦げるかオジヤになるか・・・プロはどうやってるんだろう・・・

ニンニクを潰してオリーブオイルで炒める。
筍と米を加えて弱火で炒める。
この後コンソメスープを加えて一煮立ちしたら弱火で炊いて行くわけだが、このスープの分量とかも適当にやってるんで途中で足さざるを得なくなったり・・・
途中で何度食ってみても米がアルデンテ・・・
水分補給の代わりに白ワインを加えてみたり・・・
ダメだ、こりゃ。
最後にバターを加えて塩胡椒で味を整え、皿に盛ってからパルメザンチーズとエキストラバージンオリーブをふりかけて完成。
お味の方は調理方法がダメだった割にはGoodでした。（笑）
黒い点は「明治パルメザンチーズ　トリュフ＆ポルチーニ 」という製品を使ったため。